柠檬巴斯克

1、预热烤箱220度； 2、准备好蛋糕模具（主要是里面的烘焙纸要折好）； 3、然后将250g奶油奶酪、40g白糖、2颗鸡蛋、1颗蛋黄、淡奶油150g、柠檬汁8g、玉米淀粉8g加入主锅；

设置调和（速度6）3分钟混合；

然后将混合后的蛋糕糊用滤网过滤后倒入模具中，端起模具震荡起泡；

然后将模具放入预热好的烤箱，设置25分钟/220度烘烤；烘烤结束取出放凉；

蛋糕冷却时，我们来做柠檬慕斯： 准备40度热牛奶，放入5g吉利丁片搅拌融化； 在干净主锅里插入蝴蝶杯，加入100g奶油奶酪、20g白糖、8g柠檬汁、120g淡奶油，设置15秒/速度3混合均匀；

然后加入混合好的牛奶，设置40秒/速度3继续打发（蝴蝶棒不要取），继续打发成如图丝滑的状态；

将奶油慕斯过筛倒入冷却后的蛋糕模具里，然后放入冰箱里冷藏4小时以上或冷藏过夜；

蛋糕冷却后，稍加装饰；

奶油奶酪加入柠檬，口感更清爽不那么腻，味道非常不错👍