面粉和成面团,醒发至全部蜂窝状
排气揉成光滑的面团
花椒叶洗净切碎,放碗中,加盐和油
再加小苏打翻拌均匀
面团擀成薄饼放油,涂抹均匀
再把腌好的花椒叶放面团上铺均匀
最后再撒上一些干面粉
面片从一头卷起
再斜刀切成均等的面剂
用筷子从小头按压一下,花卷即成
放蒸屉中,二次醒发,锅中加水,水开蒸18分钟,闷5分钟
一吃就停不下来!
蓬松暄软!