潮汕拖桃

准备两斤毛桃，得是图里这种绿中带红的小颗的才是对的，先洗两遍基本搓掉毛，然后晾干。

放入两勺（陶瓷勺）粗盐，作用是进一步去毛和排出水分让桃更脆。

用俩木饭勺代替市面拖桃用的木板开始拖桃，一手一个旋转着拖桃。

拖10分钟，拖到桃有些变黄之后，清水洗干净，去蒂，晾干。（想拖完更入味的可以在这一步用刀划下桃，每个桃划三刀）

放一勺酸梅汁或者两颗酸梅（稍微碾碎）和三勺白糖 （提醒：这个量拖出来的桃会偏酸，个人爱吃酸，希望吃甜的可以再放一勺或者拖久一些）

继续拖桃，这一步桃还会进一步出水，糖会融化，糖水变成粉红色，时间大概需要20分钟。

入味后的拖桃就可以吃啦！🥰刚拖完是最脆的，放一段时间会变软，所以尽快食用！

最后附上咬开的拖桃，嘎嘣脆且入味，快来试试吧！