白菜（娃娃菜）猪肉水饺

白菜洗净切丁（用大娃娃菜的口感更鲜甜脆嫩），撒盐腌30分钟至出水（腌菜的同时准备肉馅），腌好挤干水分待用。

制作灵魂花椒油：热锅热油80g，放入大葱、姜、花椒适量小火炸出香味，去料留油待用。

猪肉洗净绞成肉馅，分次加入葱姜水用筷子顺一个方向搅拌，每次待水被猪肉充分吸收后再次加入，直至肉馅搅打上劲，然后加入生抽、蚝油、白胡椒粉搅匀。

肉馅里加入白菜搅匀，再加人第2步制作的灵魂花椒油搅匀，最后加入芝麻油增香。肉馅就大功告成啦！

按自己喜欢的花样包饺子吧 ，这里没有写饺子皮的制作，偷懒买了现成的皮。（大概包了100多个，9.5元钱的皮）