老饭骨讲究版肉包子

肉包子：面团一发后，剂子50克一个，皮不要太薄，皮厚0.8cm。大约直径8-10cm。每个馅45-50克，包（见图）。 包好后，放蒸屉二发。 凯度蒸烤箱：中层，普通蒸模式，20分钟（直接放进去，不用等预热。通常预热到100度，需要7-8分钟）。 原方：水开后，蒸15分钟

肉龙：每条面团500克，皮不要太薄，厚度大约0.8cm，长度为凯度蒸烤箱烤盘长（大约40cm），肉馅600克。 每盘蒸2条肉龙。 用凯度蒸烤箱，普通蒸，25-30分钟，否则中间不熟。

失败教训：皮太薄了，有点咸。 上图：400克面团，500克馅。