快手清蒸多宝鱼，营养不踩雷

新鲜的多宝鱼去内脏，清洗干净，滤干水分，用料酒泡10-20分钟

准备半颗大葱，葱白葱绿都要，姜三大片，半头大蒜。这三种配料的多少根据个人口味可以随意调整。如果没有忌口，最好多准备一些，分成三份。

葱姜切丝，蒜切片

在大平盘中倒入少许料酒，铺上一份切好的葱姜蒜。这一步既可以使鱼身双面都能入味去腥，也能防止鱼皮粘在盘底上，不易清洗。

多宝鱼放入盘中，鱼身上再铺上一份葱姜蒜，再洒上少许料酒

凉水入锅，先大火，水开后转中火。根据鱼身厚度，水开后蒸8-12分钟。 ❗️❗️注意：敲黑板、划重点。 ❗️❗️清蒸鱼的最大特点是保留鱼的原汁原味，鱼肉鲜嫩，汤汁清淡。所以，蒸好的鱼，一定要把盘中的汤水和蒸熟的葱姜蒜全部取出扔掉。如果感觉可惜舍不得扔，那就改做红烧、家炖鱼什么的，清蒸就不合适了

把蒸好的鱼放入干净的盘中，淋上蒸鱼豉油，如果没有可用生抽酱油代替。再铺上一份葱姜蒜，烧热油，淋在上面，完成！ 喜欢吃口味咸的可多放蒸鱼豉油；淋油最好用口味清淡的油，如玉米油等。 有人怕葱姜蒜辣，最后一份葱姜蒜也可以采用入油炸的方式，炸出香味后再淋鱼身上，但一定注意油温要低，否则葱姜蒜瞬间焦糊，就不好吃了。