铁锅炖大鹅

大鹅，洗净剁块，拔毛拔了好久，这就是我为啥不太愿意做这种类型菜的原因，就是感觉麻烦，这一只大鹅吃了3顿了，每次做前面要挣扎好久，不过吃还是真的好吃

冷水下锅，放姜片，葱段，料酒，焯水，捞出

准备葱姜蒜，干辣椒，八角，花椒粒，桂皮，香叶

把葱姜蒜等调料油爆香，先放葱姜蒜干辣椒再放八角，桂皮，香叶，花椒等调料，炒香之后放鹅肉，翻炒

翻炒然后放生抽，老抽，蚝油，少量十三香，少量白糖，可以放一点醋，继续翻炒

然后倒入啤酒一罐，因为我这次炖的不是很多，所以倒了330ml 一罐的啤酒，然后又倒了很多白开水，如下图

大火烧开，然后转小火炖差不多2个小时，铁锅炖就多放点水剩了干锅，如果是高压锅炖就少放点水淹没肉就可以炖30分钟即可。

时间快到时可以尝一下咸淡，适量加不加，如果喜欢放些土豆或者什么蔬菜也可以快出锅前半个小时放入一起炖。我这次放了一个大土豆，最后快到时间时开了大火收汁～

太好吃了，实话说之前都是高压锅压半个小时就吃了，这样一对比，铁锅小火慢炖真的好吃太多了～