用APP打开 
家常川菜，重庆鱼香肉丝，酸甜下饭
1334人浏览 41人收藏 0人做过
作者：
大荔枝兔兔L
用料
家常川菜，重庆鱼香肉丝，酸甜下饭的做法步骤
步骤 1
先将瘦肉切成丝儿（可以先冷冻室冻一个小时再切），大葱切成小段，泡椒要剁碎一点入味。（葱姜蒜多一点）
步骤 2
调料汁：白糖2.5勺，醋两勺，生抽一勺，鸡精适量，淀粉1小勺
步骤 3
加点盐、胡椒粉到肉丝里，料酒少量，清水分三次加入抓拌肉丝，（可加一个蛋清）少量淀粉拌匀。最后倒一点油，锁住水分。
步骤 4
热锅冷油下肉丝，快速炒到变色捞出
步骤 5
宽油，泡椒泡姜，蒜，少量豆瓣放锅中炒，放大葱
步骤 6
倒入之前的肉丝快速翻炒
步骤 7
再加之前步骤2料汁，翻炒下
步骤 8
出锅
菜谱创建时间：2025-04-30 21:12:46
评分 7.3 100 人做过
评分 7.7 126 人做过
评分 7.3 58 人做过
评分 7.4 31 人做过
评分 7.4 18 人做过
评分 9.1 58 人做过
作者的其他菜谱
评分 7.8 10 人做过
评分 7.9 141 人做过
评分 7.6 35 人做过
评分 8.3 21 人做过
评分 8.3 61 人做过
评分 7.6 94 人做过
评分 7.2 19 人做过
评分 8.5 22 人做过
评分 8.1 19 人做过