黑豆豆腐

250克黑豆浸泡1天1夜，夏天放冰箱，中间换二三比水，看情况。第二天，拿豆浆机的果汁功能，平均分3次打，每次果汁功能开启3次，打好的生豆浆过滤出豆浆，大火烧开在中小火煮5分钟，中间不停搅拌，以防粘锅。煮好后，等到表面有1层豆腐衣结成，温度基本降到85度左右，就可以开始点卤水了

5克盐卤兑20克水，点好后，盖锅盖焖二分钟，没有出清水的话，在开中火煮一二分钟，如图中就是点卤水点好了。

盛出到豆腐模具里面，要嫩点的，就拿模具上面的盖子盖好，要老一点的，上面在放一丢丢重物稍微压下，大概二三个小时就好了。