螺旋蛋黄酥

蛋黄喷上白酒烤箱150度烤6分钟，放凉备用，油皮部分和油酥部分分别揉好，油皮室温盖盖醒15分钟，油酥部分放冰箱冷藏15分钟，油酥和油皮分别分成20个剂子，滚圆放在有盖的容器中。 把蛋黄裹上凤梨馅或红豆沙备用。

油皮包上油酥，滚圆，都放入有盖的容器中。

从第一个开始，擀成牛舌状。

卷起，放入带盖容器用。

再从第一个开始压扁擀长。

卷起，放入带盖容器中。

用锋利的小刀从中间切成两半。

把切口朝外压扁，包裹上蛋黄凤梨馅。

每一个包好就是这样的，记得一定要把中间对齐。

烤箱160度预热烤35分钟。

漂亮又好吃的螺旋酥完成。