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小美版~卤牛肉
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作者:
大山小河
我的厨房日记 5.1卤牛肉 1. 香辛料: •八角2颗 •桂皮1小段(约3厘米) •香叶 2片 •花椒 1小勺(约3克喜麻可多加) •辣椒3-5个(根据辣度调整) •草果 1颗(拍破去籽,避免发苦) 调味料: •生抽50ml(调味主力) •老抽 20ml(上色用,可增减) •料酒 30ml(焯水时另加) •冰糖/白糖15克 (平衡咸味) •盐5-8克(后期尝汤调整) •生姜 3片+葱段2根(去腥增香)
用料
牛腱
900克
八角
2颗
桂皮
1小段
花椒
1小勺
干辣椒
3个
草果
2颗
小美版~卤牛肉的做法步骤
步骤 1
步骤 2
5分钟50度速度5反转
步骤 3
步骤 4
步骤 5
步骤 6
步骤 7
步骤 8
步骤 9
步骤 10
菜谱创建时间:2025-05-01 20:09:08
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