微发面鸡蛋泡泡

面粉300g 、温水260g 、🥚蛋1个 、酵母3g、香葱适量 ，再加一点五香粉提味。

面糊用筷子能够挑起来，往下流而不是往下滴就可以，然后盖上保鲜膜放暖和的地方发酵20分钟。

油热转小火，也就炸10多秒，表面焦黄肯定熟了，我是直接用小勺子，一次挖一勺，大小刚好合适。

第一次做，大小不均匀，圆的扁的各种形状，但是味道是特别好的。

控干油后装盘，撒点自己喜欢的椒盐面开吃啦！

外表轻盈蓬松，口感层次分明，一口咬下去，伴随着浓郁的蛋香。