水果蛋糕🍓🥭

分离蛋清

分离蛋黄

蛋黄中加入玉米油和牛奶，充分搅打融合。

筛入低筋面粉，Z字拌匀。 ♥不要过度搅拌！

蛋清中高速打发至如图状态

加入细砂糖中高速打发至如图状态

加入玉米淀粉中低速打发至如图状态

取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊，翻拌均匀。

把蛋黄糊加入到剩余的三分之二蛋白霜🀄，翻拌均匀。

蛋糕液倒入模具，从15厘米高处摔两下，震出大气泡。

烤箱上下火150°烘烤45分钟左右 ♥烘烤的时间温度根据个人烤箱调节！

烤好的蛋糕从15厘米高处摔一下，震出热气，倒扣放凉！ ♥蛋糕胚要凉透！至少放凉一小时！

蛋糕胚脱膜，分成三片。

淡奶油加细砂糖打发到可变化状态。 ♥细砂糖根据个人口味按5％~10％的比例添加到淡奶油中。

取一片蛋糕，抹一层奶油，围一个边。

放水果

奶油封住水果，第二层也是同样的操作。

奶油封住整个蛋糕

划个锯齿花边

戴安娜花嘴从蛋糕表面中间裱花，做一个隔断。

戴安娜花嘴从蛋糕表面中间裱花，做一个隔断。

透明围边围蛋糕，用麻绳系紧。

分别用草莓和芒果填充蛋糕，撒一层防潮糖粉，最后插插牌装饰。