白灼蚝鲍

生蚝中加点玉米淀粉，抓洗。

冲干净，备用。

锅中放水，水开后下入生蚝，关火盖盖用余温焖5分钟。

鲍鱼洗干净。

水开加料酒，下入鲍鱼煮2分钟。捞出鲍鱼过冷水备用。

洋葱碎，小米辣，蒜末放入碗中，加生抽，蚝油，白糖，鱼露，再加一勺煮生蚝的水，搅匀备用。

碗中摆上生蚝和切片的鲍鱼。

淋上刚才调好的料汁，撒上葱花。

淋上热油即可。