一分钟学会‼️凉拌酸辣拍黄瓜｜开胃凉菜

😍成品展示！！！先收藏后点赞👍🏻用我这个方法做出来包好吃😋

准备所需食材：青黄瓜1根，大蒜5瓣，小米辣6个，生姜1小块。 💢💢💢敲黑板：黄瓜建议提前放到冰箱冷藏一个晚上！！！ 我这里用的是青黄瓜，这种黄瓜吃起来比较脆爽，也可以用其他品种黄瓜代替。

黄瓜放在砧板上，一只手握住黄瓜的尾巴，另外一只手用菜刀拍碎，拍成图片的样子。 🤔注意拍黄瓜的技巧！！！拍黄瓜不要用蛮劲，得用巧劲，不要一股脑儿地一刀拍下去，这样很容易把黄瓜拍烂，而不是把它拍碎。 👏🏻正确的拍法应该是，第一遍先轻轻地从一侧拍向另一侧，第二遍再稍微加大一点力度，再从一侧拍向另一侧，第三遍重复前边的操作，到第三遍结束后，黄瓜基本上就可以拍成图片所示效果。 😉菜就多练，拍黄瓜看似简单，但实际操作起来不容易哦~

把黄瓜沿着中间切开，再斜刀切成小块。 🤔斜刀是菜刀与水平呈45度角的样子~不一定非得切得这么标准😂，只要有夹角就行，斜刀切出来横截面积比较大，凉拌时容易腌制入味。

💁🏻‍♂️把拍好的黄瓜放入一个较大的盆中加入切好的姜蒜末、小米辣。 家里有紫苏的或者香菜，可以加点进去，吃起来会更香~ 🤔湖南这边的凉拍黄瓜习惯放紫苏~其他地方的朋友你们看着放😅

💢准备调味：1勺生抽、1勺陈醋、1勺鸡汁、1大勺辣椒油。 喜欢咸一点的，还可以再加3克盐，没有辣椒油的可以用粗辣椒粉+热油直接制作，都没有的用辣椒酱代替。 喜欢酸一点的，多放几勺陈醋，没有陈醋的可以用香醋代替，都没有的用白醋、米醋也行😂，但是拌出来没有陈醋或香醋那么香~ 🤔个人建议：放一勺辣椒酱，口味会更好吃！！很多夜宵摊、小吃店的凉拍黄瓜都是放的辣椒酱。 💁🏻‍♂️关于具体用什么辣椒酱比较好吃，推荐那种有油浸泡的，或者直接放蒜蓉辣椒酱。

最后充分搅拌均匀，一道酸辣爽口的凉拍黄瓜就做好了！你学会了吗？😉