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台湾茶梅
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作者：
用户4502_x194
用料
台湾茶梅的做法步骤
步骤 1
黄梅清洗，晾干，去蒂 放入密封袋中 加入朗姆酒和盐揉搓均匀 让每一颗梅子都裹满盐酒
步骤 2
用重物压着梅子让它出汁 需要2-3天，放置在阴凉处
步骤 3
梅子出汁后
步骤 4
用无水无油干净密封容器 底部铺一层黄砂糖，一层梅子，一层茶叶 以此类推，最后以砂糖封顶
步骤 5
腌制梅子出的汁水可以收集到小瓶里 这是梅醋，可拌凉菜蘸料 需要冷藏保存
步骤 6
阴凉避光处放置一个月以上即可享用 期间需要隔天晃动一下罐子，让梅子裹上汤汁避免发霉
步骤 7
咸甜口味
菜谱创建时间：2025-05-03 05:15:05
