腊味豆豉蒸虎斑鳜鱼

新鲜活体虎斑鳜鱼放血，杀干净，沥干水份。

鱼背两面改刀，方便腌制入味。少许生姜粉、香葱粉、盐、料酒，涂抹拍打均匀。盖保鲜膜腌制20分钟。

腊肥膘切小丁，分成2份。

先用一份，放入无油锅中，煸炒出多余油脂。

加入2小勺豆豉翻炒出香味

加入1小勺二道酱油

翻炒好

腌制好鱼，把盘子底部的腌料水倒掉不要(切记)，将炒好的豆豉均匀平铺在鱼身上。

水开后，放入鱼，上盖蒸6-7分钟。

再把第二份腊肥膘煸炒出多余油脂和香味。

将炒好的腊肥膘均匀淋在蒸好的鱼身上。

起锅入盘，撒上香葱。

齐活

鱼肉饱满

鱼肉一片一片的紧致排列着，妥妥的蒜瓣肉。

低脂高蛋白，鲜嫩贼香还好吃。