小鸡儿终结者【宫保鸡丁】

鸡胸肉（鸡腿肉最好）切丁，加入水淀粉、生抽、料酒，腌制一下。

葱切段。

花椒、红辣椒泡水，下锅翻炒不容易糊。

找空碗，加入糖（要多些）、醋（要多些）、生抽、老抽、盐、淀粉，调汁。

少油小火炒满炒花生米，炒脆。捞出备用。

放油，小火翻炒辣椒段，花椒，炒出香味儿。

下鸡肉，迅速翻炒，炒制变色。

放葱段，继续翻炒。将鸡肉炒熟后倒入料汁，迅速翻炒上浆。

闪耀出锅！