飙飙干烧排骨

新鲜排骨剁小小块泡水，换水三四次，倒掉血水后控干。可以多泡一个小时把血水都泡出来后续做的时候就没有腥味。

热油把洋葱，蒜末，豆豉用小火炒香。关火加生抽，蚝油，白糖，盐，白胡椒粉做成酱料，蒜末多放点更香。

把酱料放进排骨里，加淀粉搅拌后冷藏过夜。

腌制入味后先蒸 15 分钟，会出很多汁，把汁水用勺子舀出来一半，再用烤箱上火 200 度烤20 分钟。