盐水鸭

Name: 盐水鸭
Ingredients: 一只麻鸭; 适量(腌制用)花椒; 40克(1斤鸭用量)盐; 3个(腌制用)八角; 卤料:; 25克盐; 1片陈皮; 适量花椒; 2-3片白芷; 2个八角; 15-20克白糖; 3-5片姜片; 适量鸡精

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作者：冷妆、

用料

盐水鸭的做法步骤

步骤 1

(下次补腌制图)腌制的材料，盐，花椒，八角(掰碎)炒到盐发黄捞出放凉后涂抹鸭子全身，最后把香料整理到鸭子身体里面，不然表面有香料的话成品最后会有黑色印记，密封腌制24小时(天热记得放冷藏)

步骤 2

腌制取出不要清洗，只要把香料去除干净，冷水下锅，加两片煮开后撇去浮沫，然后把剩余材料放进去继续煮开后大火转小火炖1小时(参考我这个鸭子近3斤)，关火焖30分钟

步骤 3

捞出放凉后再切，热切容易肉散开

步骤 4

自己做盐水鸭，鸭子好一点不油腻，加入陈皮后一股很特别的香味

步骤 5

鲜嫩，鲜香，巨好吃！

菜谱创建时间：2025-05-03 14:02:32

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