英式玛芬面包（改自吉野精一）

在面包机桶里，将干酵母、细砂糖和水混合融解。

在面包桶里继续加入面粉共300克（全部使用高筋或者中筋面粉也可以，注意水量增减），奶粉、盐。搅打成表面略粗糙的面团。

在面团里添加黄油，再次搅打，成为光滑的面团。

室温发酵至2倍大。

取出面团分割成9份，每份约62克左右。排气滚圆，在光滑的一面沾上细玉米面，略擀扁成为饼状，放入烤盘（28cmX28cm）进行二次发酵，至轻按面团表面，有坑印留下，缓慢回弹，即可。

面团表面覆盖烘焙纸，再叠压上一个烤盘（当盖子）。 上下火200度，烧烤18~20分钟。

原书配方在此，供参考。

用玛芬面包专用模具做出来是这个样子。