超简易姜撞奶

要选用小黄姜，美团优选正好有，第二天就到了。 取一小块，去皮（很重要），剁小条或块。

取姜汁 本来放到了破壁机里，后来发现空转，根本打不到姜。 家里也没有过滤用的纱布，就用一次性手套，擀面杖，把姜砸碎，碾碎。

取出了两份姜汁，放到碗里。

牛奶，加白糖，加热，70-75度左右 第二个问题，就是家里没有食物温度计，不能准确测量温度。 想了个办法，用家里的小米电热水壶加热，温度控制的杠杠的，我大概在76度左右关闭开关，最后温度停在了77度。

把奶从高处倒入碗中，使奶去撞姜，主要为了充分融合，搅拌。 我没有去把泡沫弄干净，事后发现还是需要把泡泡都弄破，不然凝固以后也是这样

用保鲜膜密封，静置15分钟以上

做好的姜撞奶凝固成型，吃一口好满足。