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千层马蹄糕
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作者：
上汤菜心
用料
千层马蹄糕的做法步骤
步骤 1
准备以上材料，黄糖和黑糖一半
步骤 2
先做黄浆部分，先用250克清水烧开（煮糖水）
步骤 3
剩余500克水融化150克马蹄粉，用打蛋器搅拌均匀
步骤 4
过筛备用，这样粉浆更细腻
步骤 5
等煮好的片糖融化后调至小火，搅拌一下白浆，勺两勺白浆倒进糖水用，马上搅拌均匀，搅拌至粘稠状态，马上关火
步骤 6
把煮好的糖浆倒入白浆中，边倒边搅拌至黄浆均匀
步骤 7
熟黄浆部分就做好了
步骤 8
接下来做白浆部分，把牛奶250克，椰浆400克，马蹄粉250克全部混合搅拌，过筛
步骤 9
准备一个盘（不用刷油），隔水蒸，把水烧开，把熟黄浆搅拌，等勺2勺进去盘里，中火蒸3分钟至变色熟透
步骤 10
第二层接着蒸白浆，记得每次都是搅拌均匀再蒸，同样2勺的量，时间一样，依次把所有的浆交替蒸完，最后一层蒸5分钟再出炉
步骤 11
等待凉透后再切，Q Q弹弹，软弹可口
步骤 12
菜谱创建时间：2025-05-04 19:54:35
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