白切鸡的简单做法

活抓一只鸡在市场杀好，拿回来再清洗干净，不喜欢吃屁股的可以把屁股切掉

有时间的话，烧一壶开水，烫一下鸡皮，这样鸡皮会紧缩，吃起来比较有嚼劲，没时间可以忽略

热水烫后的鸡皮连皱纹都不见了，妥妥的逆生长

锅里放水，盖上锅盖，把水烧开

水开后才把鸡放进去蒸

调好闹钟，大火25分钟，如果煤气炉火比较猛的就20分钟可以，当然也要看鸡的大小，鸡越大需要的时间越长，小的话则相反

趁这个空隙的时间，从口袋掏出一把红葱头

剥皮洗干净，一巴掌拍下去，全部拍碎

装进小碗，备用

花生油用奶锅煮开

将热油浇到红葱头上，加上胡椒粉，加上生抽，搅拌均匀，蘸料就做好

25分钟到了，开盖，鸡要放着稍微冷却一下才可以开砍，不然热的时候去砍鸡，容易砍碎

是时候展示刀工的时刻了，一道简单而美味的名菜→白切鸡就做好