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家庭版爆炒牛胸油+牛肉
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作者：
恩-leh
用料
家庭版爆炒牛胸油+牛肉的做法步骤
步骤 1
牛肉切薄片
步骤 2
牛胸油切薄片，大概1-2毫米。
步骤 3
放少许盐轻抓牛肉至起胶，放入蚝油、胡椒粉拌匀，放入少许淀粉水拌匀，最后放入少许生油封住牛肉表面备用。
步骤 4
放少许盐、蚝油拌匀备用。
步骤 5
各种料头切换备用。
步骤 6
姜、蒜切好备用。
步骤 7
起锅烧少许油，将牛胸油煸炒出大部分油（家里有条件的可以拉油处理），尽量扁透点至焦香。
步骤 8
这个效果扁得还差点😅。
步骤 9
用扁牛胸油的油来煸炒牛肉。
步骤 10
6成熟起锅
步骤 11
重新少油起锅，扁香姜、蒜。
步骤 12
姜蒜扁香后倒入各种料头放少许盐加少许水煸炒断生。
步骤 13
料头断生后继续放入牛胸油和牛肉一起翻炒几下后，锅边加入少许米酒及酱油翻炒几下，最后勾少许薄芡起锅（蚝油、生粉、胡椒粉）
步骤 14
开饭😄
家庭版爆炒牛胸油+牛肉的小贴士
牛胸油家里省油的做法就是扁出牛胸油的大部分油，达到焦香的效果起锅备用。用扁出的牛油继续煎牛肉，6成熟起锅备用。
菜谱创建时间：2025-05-05 13:31:24
