老式软麻花

妈妈喜欢的味道 偏软的老式大麻花，甜度正好 不要增减！ 用了2次发酵法

干性材料混合 湿料混合搅拌均匀

搅成面絮状 加入食用油30克抓匀

抓完揉面 搓面 尽量搓出手套膜（这样后续的面团状态更好，会不爱断而且会拉丝好吃） 面团手感是挺黏手的状态 我懒没搓出手套膜，但是搓出手套膜真的超级超级好吃 建议用厨师机

发酵2倍大！我忘记了 结果3倍大了 明显发太大了 不过不要紧 做饭嘛 随意一点

揉成面团 大概74克一个12个面剂子

用手心搓三四下成手掌宽的长条 底部和顶部喷一层油 密封10分钟 松弛一下

然后就可以盘麻花了 建议网上找个教程吧哈哈哈 （每两个面团最后为一个麻花，实际重量就是150克）

帘子上抹上油 防止粘粘 然后发酵1.5倍大

胖胖的 大概用蒸锅刷油 发酵了1小时的样子 轻拿轻放 不要弄坏了！！

油温150度 （我感觉140度就可以）别抠门 油多放 因为麻花后面也会很吸油。 我用了测温枪 下入麻花 一面上色就立刻翻面大概上色只用了10秒左右 我感觉我的温度给高了（千万不要来回翻面，会花的，一定是一面成熟上色了在翻面然后控油出锅） 但是太低也不行 会浸油 发酵好的麻花油温合适 进入锅中是不会沉的 一定是浮起来的

两面炸完出锅 吃不完等凉了一定要套密封袋子 不然会干巴得 麻花油大爱坏 22度左右的气温里可以放个3.4天也没问题的