大蒜酱

冷锅冷油，油要多一点，油多不坏菜嘛，香叶、八角、桂皮、切条的洋葱（下油锅的材料要用厨房纸吸干净水），搞里头，开小火慢慢熬。

洋葱微微发黄，把香料捞起来，香葱继续熬到焦黄后捞出。

下大蒜蓉，小火继续熬，要不停的搅拌，会粘锅，熬出香味，放入辣椒碎，不喜欢辣椒籽，只放了辣椒皮，放入白糖和盐，再熬个1分钟，放凉盛入无油无水的干净罐子里，放在冰箱可以吃好久。