香煎带鱼（蒜盐版）

带鱼内脏洗干净，里面黑膜一定要去掉，否则会腥。 用姜丝，福建老酒，花椒粉，白胡椒粉腌半小时（放冷藏）

倒掉多余的腌汁，撒上地瓜粉，主要是让带鱼表面变干。锅热冷油，放入带鱼，保持中大火40-60秒（看自家火大小），这时朝下的那面已经金黄了，转小火，小心翻面后再转大火30秒，小火煎2-3分钟，看两边表面都金黄后。 放入空气炸锅160度10分钟，然后翻面，撒蒜盐，再200度5分钟即可。