紫菜用平底锅煎几十秒/或者放微波炉里加热,目的是激发紫菜味道更香更好捏碎(南澳的头水紫菜很好,但没有买后悔)
准备配菜,胡萝卜切丁,剩米饭➕蛋➕盐搅拌搅拌(这样炒出来是黄金米,比先炒蛋再放米饭更香)
喷一点油,按照米饭,配菜,紫菜的顺序倒入,翻炒翻炒后加一点生抽、胡椒粉,最后撒虾皮/虾干 虾干咸味较重,盐可少放或不放