🌿 【斑斓饭】南洋风味经典做法

#### 🍚 **基础版斑斓饭** **材料**（2人份）： - 泰国香米 200g - 新鲜斑斓汁 50ml（约8-10片叶子榨取） - 椰浆 100ml - 清水 150ml - 盐 2g - 香兰叶/斑斓叶 2片（打结增香） **做法**： 1. **榨汁**：斑斓叶+50ml水打碎过滤，取50ml浓汁。 2. **煮饭**： - 米洗净，加椰浆+斑斓汁+清水+盐拌匀 - 放入香兰叶结，电饭煲正常煮饭模式 3. **焖制**：煮好后焖10分钟，翻松米饭散发香气 **🌟 关键点**： ✔ 米水总比例=1:1.5（椰浆计入液体量） ✔ 使用泰国米或茉莉香米更佳

#### 🍗 **升级版：斑斓鸡油饭** **材料**： - 鸡腿肉 2个 - 蒜末 1勺 | 姜黄粉 1/2勺 | 鸡汤 50ml **步骤**： 1. 鸡腿用蒜末+盐腌30分钟，煎至金黄 2. 煮饭时用鸡油代替椰浆，加姜黄粉调色 3. 摆盘：米饭+鸡肉+黄瓜片+辣酱

#### 🥥 **创意吃法** 1. **芒果糯米饭版**： - 糯米浸泡4小时，蒸熟拌入斑斓汁+椰浆 - 配芒果+椰奶酱（椰浆+糖+盐煮浓） 2. **海鲜炒饭**： - 用斑斓饭做基底，加虾仁/鱿鱼快炒 - 点睛：挤青柠汁+炸葱酥 3. **饭团便当**： - 捏成三角饭团，包入芝士片或梅子

#### 💡 **常见问题** **Q：为什么饭不够绿？** A：①汁液浓度不足 ②未加碱性物质（煮时加1小撮小苏打） **Q：可以全用椰浆吗？** A：会过腻！建议椰浆:水=1:1 **Q：剩饭怎么处理？** A：→ 煎成米饼（加鸡蛋+葱花） / 煮海鲜粥（加高汤+胡椒粉）

#### 🌴 **搭配建议** - **经典CP**：咖喱牛腩/沙爹鸡肉串 - **素食版**：天贝（Tempeh）+ 参巴酱 - **早餐吃法**：配半熟蛋+酱油+白胡椒粉