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混合酒酿甜酒曲
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作者:
黑沙滩小鲨鱼
制作原料与工艺:上海酒饼丸属于传统酒曲,通常以米粉或米糠为原料,添加辣蓼草等中草药,通过自然接种或添加曲母,在一定温度和湿度下培养制成。安琪甜酒曲是工业化生产的产品,采用纯种培养技术,经过优化配方和工艺生产,质量和稳定性更有保障。 微生物种类:上海酒饼丸所含微生物种类较为复杂,除了根霉、毛霉和酵母菌外,还可能含有一些其他的野生微生物。安琪甜酒曲一般以根霉为主,经过筛选和培育的优良菌株,微生物种类相对单一。
用料
上海酒饼丸
21 克(2 个)
安琪甜酒曲
8 克(1 包)
普通面粉(可不放)
10 克
混合酒酿甜酒曲的做法步骤
步骤 1
准备上海酒饼丸 2 颗 和安琪甜酒曲 1 袋
步骤 2
敲碎上海酒饼丸和安琪甜酒曲倒在一起
步骤 3
加入普通面粉
步骤 4
破壁机打碎打匀,小美以 10 秒/速度 10
步骤 5
倒入
步骤 6
装入容器,密封冷藏保存
菜谱创建时间:2025-05-06 01:44:47
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