咸鸭蛋/咸鸡蛋

选用新鲜土鸡蛋，高度白酒。

一个个清洗，自己动手洗，顺便检查有无破损、裂痕，挑出来。

洗干净，码好！再来个淋浴🚿

开始一个个蘸（高度）白酒，之前朋友送的，开瓶喝了二两，密封完好。

一个不落，裹满白酒，满屋都是酒香！

白酒挂“蛋🥚”

险些翻车！ 本来想连着沥水架一起拖到外边晒太阳，差点翻车打碎鸡蛋。

放在有阳光的地方，晒两个小时以上。完全干透

上面5个大的是土🦆鸭蛋，下面都是土🐔鸡蛋。

土🐔鸡蛋是自己家的，品质杠杠滴！

手动翻身，继续晒。

趁着这个时候，开始准备料汁，桂皮八角香叶

花椒也不能少

我不喜欢太咸的盐，放了大概300克

太阳快落山了，鸡蛋表面水分已经完全晒干。把鸡蛋放入盆中，码放平整。

倒入调好、完全放凉的料汁，保鲜膜封口。然后，放在房间里阴凉的地方。静待15天后开封品尝，大概21天出油。（今天是2025年1月19日）

2025年2月9日，20天过去了，打开还是没出油。😭 查了一下，应该是天气太冷，冬天要放45天。 再等等。。。

2025年4月1日，两个多月过去了。今天算是看到一点成功的希望，还没出油😂😂😂

2025年5月6日，这次终于出油了，看起来还不错😂

口感还挺好，稍微有点咸。 （因为不出油，中间又加了一次盐）