酸菜牛肉

牛肉切薄片，加1勺生抽、适量白胡椒粉，一点点水用手搅打均匀，再加入1大勺生粉拌匀，放入适量油封住水分；小米辣2只、蒜瓣3个切块，两根蒜苗斜切小段备用

锅内多放点油大火烧至冒烟，下入牛肉片，炒至大致变色后立即捞出；小火加入小米辣和蒜瓣，炒出香味后加入酸菜，炒至酸菜微微发干，加入蒜苗的蒜白，再加入牛肉炒匀，加入2勺生抽，少量盐和1勺鸡精，出锅前加入蒜苗的蒜绿，断生后盛出