第一步,制作高汤排骨(汤好不好喝,这里最关键)最关键的把排骨洗净去血水,然后放到高压锅里,多水,加入两个葱段,四片姜,两颗八角,两大勺料酒,高压7分钟就可以.
第二部:煸熨豆,油热放入姜片,煸熨豆为了把水汽煸出去,这样炖出来的芸豆香.
料理有:大蒜4颗,葱段两段,姜片2片,酱油2勺,黄豆酱两大勺,热水少许.
第三部:煸完芸豆,单独放在盘子里,锅里留少许油,煸大蒜,葱段,姜片,放入一大勺十三香,黄豆酱,煸出香味,倒入一点点热水(防止粘锅)
编出香味,放入芸豆和土豆,继续煸炒至焦香,没有水分的程度
最后一步:放入刚刚炖好的高汤(高汤参照第一部),末过芸豆和土豆,放入两勺盐和鸡精2勺,大火烧开,小火十来分钟,最后大火收汁(多汁就少收一点),最后出锅尝尝咸淡适当加酱油或者盐!