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时令家常菜肉沫荷兰豆
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作者：
沐之恰饭饭
用料
时令家常菜肉沫荷兰豆的做法步骤
步骤 1
食材的配色多美啊
步骤 2
荷兰豆焯水（30秒内）切成丁 胡萝卜切小块 小米辣切丁 大蒜切片
步骤 3
热锅凉油，加入肉沫，我用了1/4约150g
步骤 4
小火把肉沫炒开，慢慢的左扒拉右扒拉（煸炒）约2分钟，让肉沫里的水汽充分的跑出来
步骤 5
加入老抽，品牌不同颜色有差异，因此不做用量推荐，慢慢往里加，直至自己想要的色泽
步骤 6
把肉沫拨到锅的一侧，或者盛到碗里一会用。如锅底油不够就再加一点，放入蒜片。⚠️注意💁🏻♀️此处依然还是小火🔥
步骤 7
闻到蒜香，加入胡萝卜丁
步骤 8
加入荷兰豆碎，把火调至中🔥，快速翻炒
步骤 9
这个时候加入盐，一点点生抽，一勺蚝油，蚝油一定要加会极大的提鲜
步骤 10
搅一搅混一混，如果没有提前焯荷兰豆，或者觉得胡萝卜不够熟，就加一碗底浅浅的水然后用盖子焖一会
步骤 11
洒上小米辣，再翻炒几下，出锅，恰饭！
时令家常菜肉沫荷兰豆的小贴士
1.肉沫要多炒一会，直至水分出来 2.荷兰豆和胡萝卜丁都可以提前过一下水 3.如果食材提前过水（焯），要注意快速炒以免蔬菜太软，不好吃 4.除了最后翻炒时用中火，全程小火即可
菜谱创建时间：2025-05-07 03:55:52
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