秘制五香卤蛋

鸡蛋冷水下锅，水开后煮8分钟。 捞出后立即过凉水，这样蛋壳容易剥离。 把鸡蛋壳敲碎，从大头开始剥壳，我用的这个办法，剥了40个鸡蛋，一个破皮的都没有。

将上述香料、盐和五花肉加入2000ml清水，大火煮开后，小火熬煮10分钟。 将剥好壳的鸡蛋放入卤汁中，大火煮开，小火煮10分钟后关火，盖上盖子，常温下浸泡一夜。 放五花肉可以增香，卤好后的五花肉也很好吃的哦！

第二天准备吃的时候，再烧开一次即可享用。 如果觉得味道不够，可以再多泡半天。 卤汁可以反复使用，加老抽和清水烧开即可。 如果长期不用，可以冷冻保存。