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粉陈鸭
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作者：
一笑千金
用料
粉陈鸭的做法步骤
步骤 1
清干净的鸭，砍下头脚
步骤 2
放进加入冷水的瓦锅，
步骤 3
锅里加入姜片、葱、白酒
步骤 4
中小火慢慢将水煮开，冷水冷锅是为了慢慢将鸭的血水逼出来，有效去除腥味
步骤 5
煮开后血沫慢慢浮起来，将包沫去掉
步骤 6
水开中火再煮30分钟，让鸭完全煮熟
步骤 7
将鸭捞起，放凉
步骤 8
时间紧迫就用冷水冲凉
步骤 9
稍微沥干水，将两个翅膀也切下来
步骤 10
铁锅烧干，放油煮热
步骤 11
将鸭下锅煎，久不久翻动，让鸭四周受热均匀
步骤 12
鸭久不久翻动，再放少量生抽让鸭上色，再不断翻身煎，不够生抽可以再加些
步骤 13
煎至鸭变得金黄色，起锅后待砍
步骤 14
蘸料做法： 准备洗好的粉尘、蒜头、小米椒（小米椒放1个，1个或者3个，看个人对辣的承受，我这里放1个）
步骤 15
分别切碎
步骤 16
铁锅烧干放油、配料放进去、再放生抽去翻炒煮熟
步骤 17
熟后铲起，蘸料做好了
步骤 18
将砍好的鸭，蘸上美味的蘸料，宇宙超级无敌好吃~~
菜谱创建时间：2025-05-08 12:46:08
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