桂圆小包子

傍晚1800制作面种，室温发酵1小时后放冰箱冷藏至第二天700。

700: 面种和剩下面粉，水，糖，油混合，搓成光滑面团。室温31℃发酵1～1.5个小时。 清洗桂圆干，分20份。

9点取出面团，揉至光滑。

分20个剂子。揉圆。包馅。

锅盖包纱布，中火蒸12分钟。关火后锅盖开小缝闷5分钟。晾透冷冻。

Tips：在8月中旬菜市场买到了当年最新鲜的桂圆，是透明色，气味非常香浓。