简易版苹果炖猪排

【准备肉】 梅花肉分成几个大片，用刀背剁一下松松肉 用胡椒盐（我拧了8、9下）和油抓匀，拍6瓣蒜加进去，腌15分钟 如果是胡椒粉和盐分开的，我估计盐大概2小勺？胡椒粉抖两三下左右吧？自己看着办就行，盐别太少，不然做出来肉容易淡了

【准备配料】 一个苹果去核切块，半个洋葱切条 准备酱汁：（我用的是图中这种不锈钢勺计量的，稍微有一点点深度，不是特别薄的勺） 2勺酱油（我用的是味极鲜） 1勺蚝油 0.8勺的老抽 1-2勺米酒（不放应该也没什么关系，因为我有米酒才放的，我看别的菜谱有放白葡萄酒、白兰地，酒主要是可以激发果香） 1勺白糖（我用的是甜乐代糖，我觉得和白砂糖甜度差不多） 搅合一下备用

【煎猪排】 下锅每面煎2分钟左右，不要频繁翻动，一面煎了有点焦黄，另一面再煎，两面都煎完，再两面分别煎1-2分钟左右，看着办就行，你感觉这个猪排看着很好吃了，有香味，就行了 把猪排夹出来放一边备用

【炒配菜】 锅里的底油加洋葱和腌肉用的蒜头炒香

【炒配菜】 苹果加进去翻炒几下

【炖猪排】 把猪排铺到配菜上面

【炖猪排】 淋上刚才的料汁

【炖猪排】 加热水到腌过配菜，水刚好到猪排下面，不用没过猪排 然后加一点肉桂粉（我抖了三下）或者加桂皮一小块，不用太多，因为肉桂味比较重，太多就喧宾夺主了，作为点缀最好，但如果不加又少了一些味道 盖锅盖小火炖15分钟

【大火收汁】 开盖大火收汁，要看着点哦，汁就是在某一瞬间突然浓稠了，浓稠了再翻炒两下就出锅了

【装盘，开吃！】 从下肉到出锅，一共用时33分钟（主要我手比较慢），不算快手菜，但很好吃，以后聚会直接当拿手菜做！