枫糖核桃吐司（折叠版➕抹馅儿版）

Name: 枫糖核桃吐司（折叠版➕抹馅儿版）
Ingredients: 500克高筋面粉; 2个蛋液; 240克水; 40-50克奶粉; 6克酵母; 50克糖/红糖; 8克盐; 50克黄油; #（折叠版）枫糖片; 140克枫糖浆; 80克蛋液; 40克低筋粉; 25克中筋粉; 6-10克可可粉; 120克牛奶; 70克黄油; （除黄油外混合炒至粘稠，加入黄油，炒到抱团，擀成25×15片装）; #淋面 枫糖墨西哥酱; 25克黄油; 20克糖粉; 5克枫糖浆; 25克鸡蛋液; 23克低粉; 2克可可粉; #不折叠，抹馅儿版，枫糖馅甘纳许/枫糖酱1; 60克巧克力; 60克牛奶; 15克枫糖浆; 15克黄油; 20克杏仁粉

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作者： Lucy柳柳

折叠版。两个吐司量，一发后，面团擀成25×30cm，冷冻30分钟。包起枫糖片后擀开，后折叠两次。第一次擀长50厘米3折，➕第二次60厘米4折。分割两个四条编辫子。。抹馅儿版。两个吐司量，整形擀长长方形面片，宽度约等于土司盒长度，抹枫糖甘纳许馅儿后卷起，整形两条编辫子或者三条编辫子。发酵完成，撒核桃，挤上墨西哥酱，再撒一层核桃。

用料

枫糖核桃吐司（折叠版➕抹馅儿版）的做法步骤

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