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蒜苗回锅肉
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作者：
挽雨
用料
蒜苗回锅肉的做法步骤
步骤 1
准备一块带皮五花肉、蒜苗一把
步骤 2
蒜苗要斜刀切段，这样切是为了把蒜苗切的薄一点，这样容易熟，免得辣
步骤 3
豆豉剁碎
步骤 4
把配菜切好
步骤 5
五花肉煮熟
步骤 6
把煮好的五花肉捞出晾凉切薄片，肉片尽量切的薄一点大一点，这样吃着香且不腻
步骤 7
起锅烧油，油少一点，因为五花肉经过煸炒还会出很多油。油开后下五花肉煸炒出油脂
步骤 8
五花肉煸出油后，放入一勺老抽上色，两勺生抽提鲜。
步骤 9
这里我用的是家里吃饭用的小勺子，一勺大概3克
步骤 10
下入切好的姜丝、蒜片和豆豉煸出香味
步骤 11
下入一勺郫县豆瓣酱
步骤 12
最后下入蒜苗，蒜苗分两次下，先把蒜苗头炒香在下入蒜苗叶。放味精2克、花椒粉2克调味，切记不要再放盐了。
步骤 13
翻炒两下就可以出锅啦，家常版的四川名菜回锅肉，就这卖相两碗米饭不够吃呢
菜谱创建时间：2025-05-09 19:56:37
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