打卤面简化版

配料大头就这些，五花肉切片，香菇口蘑切片，黄花菜泡发之后切寸段，按照老方子说得泡发鹿角菜，我个人不喜欢吃那玩意就没放它

五花肉小火煸炒出油脂，多余的油盛出来。

下香菇口蘑一起煸炒，这两样很快就塌了架了，然后下老抽生抽黄豆酱蚝油，期间加了一小片白芷和黄酒给肉除腥增香，某些地方是用大料之类的给五花肉煮一遍再捞出来切片，原汤留着，我这是懒人法子。

用土豆淀粉勾芡，下去黄花菜和木耳丝

快出锅了，小火，把鸡蛋液泼上去

先盛出来，切葱白洒上去

花椒油

浇上去呛一下

已经很香了

刚出锅的卤子浇在面条上，再来两瓣蒜，绝了嘿