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五香茶叶蛋
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作者：
阿瑋師傅
用料
五香茶叶蛋的做法步骤
步骤 1
鸡蛋表壳洗净，冷水下锅，加入1勺食盐，将鸡蛋煮熟后过凉水，均匀敲碎蛋壳
步骤 2
准备适量大红袍茶叶、大葱段、姜片、小米辣、八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒粒、白芷
步骤 3
锅烧空气，下入茶叶、所有煮料，中小火炒出香气
步骤 4
倒入清水
步骤 5
调料加入3勺老抽、3勺生抽、2勺食盐、1勺鸡精、适量黄冰糖，大火煮开
步骤 6
鸡蛋回锅
步骤 7
料汁浸没鸡蛋
步骤 8
放入适量香菜根，小火盖盖焖煮20分钟左右
步骤 9
自然冷却，浸泡一晚口味更佳
步骤 10
菜谱创建时间：2025-05-11 10:06:32
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