青塘切粉

1.青塘切粉（广东米粉）用温水泡软，别用开水，会泡过头，冷水会比较硬，温水刚刚好；泡好的切粉用刀切一下，以免太长会团在一起； 2.肉丝用淀粉、盐、生抽腌制一下； 3.锅里起油，先煎鸡蛋，炒肉丝，放入火腿丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、黄芽菜丝炒熟后放切粉；反正家里有什么就放什么，怎样炒都好吃～ 4.绿豆芽我是后面放的，也可以早点炒熟； 5.用筷子炒松散，放入些许味精、盐、生抽，就可以啦～