烤鱼

罗非鱼用盐巴胡椒粉料酒腌制了两天，一点腥味都没有。鱼用吸油纸擦干，抹上干的玉米淀粉，抖开。宽油下鱼中火慢炸，耐心点，炸到两面金黄酥脆才不腥。炸好鱼盛出来，马上撒上孜然粉，可以很好地激发鱼和孜然的香味。

炸鱼余下的油，加洋葱蒜片姜片爆香，下万州烤鱼料炒香，加水，加一点蚝油白糖。下鱼和金针菇黄瓜，煮一两分钟。 撒上葱花芝麻炸花生，来吃！