松月楼～松子菌菇烧卖

干香菇洗净，提前泡发好。

春笋剥壳，焯水。

香菇和春笋都切成细丁。

生的松子仁两把，冲洗一下。

中小火，放在铁锅内不停的翻炒。

炒到水份收干，锅底微微有油印即可，炒过的松仁会更香。 如果偷懒的话，可以直接用熟松仁。

切记香菇和笋丁不要切很大，比松仁略大一点即可。

中火，锅底多加点油，放入香菇丁炒出香气。

然后加入笋丁翻炒几下。

加生抽，老抽，素蚝油，盐，糖，味精翻炒。

倒一碗前面泡香菇的水。

撒入松仁。

小火咕嘟咕嘟15分钟。注意要烧得味道重一点，颜色偏深一点。

烧好后分2份，一份留在铁锅内，一份舀在碗内。

蒸锅内加水。 将提前浸泡4小时以上的糯米，放在湿的白棉布上，铺平并多戳几个洞。

把棉布折过来覆盖在糯米表面。

蒸40-45分钟左右。

趁热把糯米倒在铁锅内，拌匀。

一边拌，一边看什么地方糯米的颜色浅，把前面留碗里的料汁挑颜色浅的地方一点点浇上去。总之所有的糯米都要拌匀。

要个子大的用烧麦皮，个子小的用饺子皮。

尽量多的填入糯米。

收拢压紧做成烧卖。

锅内加开水，放入烧卖胚子，注意每个烧卖间要有空隙。

中大火蒸8分钟。

自家做的烧卖胖墩墩的

糯米饱满。

味道咸鲜香。

红圈里的是松月楼店里买的原版烧卖。

比我做的形状略大一圈，收口是尖的。

嗯…就这么点糯米，用料不太足啊😅

左边是松月楼，右边是自家版。 松月楼的糯米颜色偏红，味道更偏重偏甜，油也更多一些。 队友更爱吃松月楼原版，我和娃更喜欢自家复刻版的。

这是柜台上贴的配料表和价格标签，着实不便宜。有空的话自己做更实惠。