脆皮烧肉

1.五花肉下锅，葱姜焯水去腥。 2.五花肉瘦肉底部切条状，不要切断，放入所有调味料摸均匀。放入锡纸里包好。（尽量保证五花肉高低一致） 3.烤箱100度，无风模式，30分钟。（腌制风干过程） 4.取出。刷白醋，把皮戳破，摸少许盐巴抹均匀，再刷一层白醋。 5.烤箱200度，40-45分钟。 6.烤箱转至230度，20分钟。