西江黄鱼,上水即死,所以买不到游水的,但可以买到新鲜的。
给黄鱼改花刀,可避开多刺的问题。
黄鱼卵一定不要丢掉,这个非常好吃。
慢火香煎,两面金黄香酥即可。
就是这么金贵。
用姜蒜豆豉辣椒重新蒸一下就超赞!