家常版宫保虾球（少油版）

Name: 家常版宫保虾球（少油版）
Ingredients: 若干虾; 若干干辣椒; 1小捏花椒; 1把花生; 2勺生抽; 2勺香醋; 1勺蚝油; 1勺蜂蜜; 1勺淀粉; 适量老抽; 适量葱; 适量姜; 适量蒜; 适量白胡椒; 2瓶盖花雕酒

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作者：大圣家常菜

宫保虾球是一道经典的川菜，以其独特的口感和丰富的味道而闻名。这道菜通常以鲜虾仁为主要食材，搭配花生米、干辣椒和花椒等调料制作而成。宫保虾球的特色在于其味道层次分明，既有虾肉的鲜嫩，又有花生米的香脆，再加上宫保汁的甜、辣、酸、麻四重味觉体验，使其成为一道深受欢迎的佳肴。

用料

家常版宫保虾球（少油版）的做法步骤

步骤 1

宫保汁配比：生抽2勺、香醋2勺、蚝1勺、蜂蜜1勺、淀粉1勺、老抽几滴（上色用）、清水适量

步骤 2

虾剥去虾壳，开背去虾线，虾头备用

步骤 3

盐、淀粉、白胡椒粉、花雕酒抓拌均匀，腌制15分钟

步骤 4

凉油下锅下花生，小火慢炸

步骤 5

起锅烧油，先下虾头煸出虾油捞出虾仁煎至两面金黄色盛出留底油下干辣椒、花椒、葱段、姜片、蒜片爆香再放入煎好的虾球，加入炸好花生米，快速翻炒，倒入宫保汁，收汁即可

家常版宫保虾球（少油版）的小贴士

1、干辣椒切小段更入味。 2、取葱一棵，只留葱白部分。 3、花生米最后放入，以保持酥脆的口感。

菜谱创建时间：2025-05-11 15:56:45

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