奶黄紫米馒头卷

做紫米馅：紫米和糯米提前泡一晚上。

第二天用煮饭模式煮熟，加炼乳拌匀。

做奶黄馅：面粉、玉米淀粉、牛奶、蛋黄、奶粉、糖、油混合，搅拌均匀。

搅拌完的多颗粒，过筛。

过筛后是细腻的糊糊。

平底锅始终开小火，翻炒到固体无液体状即可。

面团材料放入面包机，面包面团档揉好面（揉面程序结束即停，不走发酵程序），继续开饺子皮档揉15分钟。

取出面团，不发酵，直接擀成长方形薄片。注意：面片需是长方形，宽度不能太大，否则卷起来会太胖，很丑。

先铺一层奶黄馅。不铺满上下面皮得留有空隙，下面空隙可以再大一点，防止漏。左右空隙可留小一点（图上略大）。

再铺一层紫米馅，注意紫米馅不宜过多，否则成形困难。

从上往下卷成卷，卷好切段（这个感觉要用刀，以锯子法切段才能立体）。放热水锅里发酵到2倍大。

大火蒸15分钟，关火不开盖，再焖3分钟再开盖。出锅。